被世界卫生组织拉黑的这些食物，你却不停给孩子吃！
2019-12-10 来源： 成都名校客户端-成都名校网大家都知道，油吃多了没好处，毁心脏又毁血管，但是，在很多食品中还有一种常见物质，“吃一口就等于吃了7口油！”
这个害人不浅的东西，就叫：反式脂肪！
5月14日，世界卫生组织发布了一份英文简写名为“替代”（REPLACE）的指南，计划逐步在全球食品供应中“及时、全面和永久停用工业生产的反式脂肪”，目标是在2023年消除这些有害化合物。
消息一出，相信很多人都在欢呼雀跃。
为什么大家都这么高兴呢？
因为反式脂肪着实害人不浅！
它不仅使全球每年超过50万人死于心血管疾病，而且对宝宝还有长期、不可逆的影响！
所以，宝爸宝妈们真的应该立即停止让宝宝吃含有反式脂肪的食物！
今天，小编就来说说一种不太友好的反式脂肪，它到底会对人体产生什么影响，以致于被「封杀」。
什么是反式脂肪
反式脂肪又称反式脂肪酸，是一大类含有反式双键的脂肪酸的简称，是人体的非必须脂肪酸。
它主要有两个来源：
✦ 天然来源
主要是反刍动物，如牛羊肉以及乳和乳制品。数据显示，每100克生鲜牛羊肉含反式脂肪0.40克，液态奶0.08克。
另外，根据妈妈们膳食结构的不同，母乳中或多或少会有少量反式脂肪。
✦ 加工食品
人造反式脂肪的主要来源是部分氢化处理的植物油、精炼的植物油、长时间的高油温烹饪。
这种油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，普遍用于炸鸡、薯条、爆米花等常见食品中，尤其是孩子们都很喜欢的饼干、蛋糕等。
世界卫生组织建议需要彻底消除的，就是这类加工食品中的人造反式脂肪。
而孩子们爱吃的零食、甜品中，几乎都含有加工来源的反式脂肪酸：
①蛋糕、曲奇、雪糕、面包、奶茶等甜点；
②炸鸡、油条、炸薯条等；
③沙拉酱、炼乳、植脂末、代可可脂等乳类调味品；
④人造奶油、人造黄油等氢化植物油制品。
反式脂肪有哪些危害
心脏病风险大幅上升
反式脂肪会促进动脉硬化、诱导血栓形成，让心脏病的危险大幅度上升。
既往研究发现，反式脂肪在膳食总能量中的比例每上升2%（相当于每天吃4g），冠心病的危险就会上升25%。
降低智力、视力
摄入人造反式脂肪酸容易干扰脂质代谢，进而抑制生长发育期的儿童与青少年对必需脂肪酸的吸收。由于必需脂肪酸的吸收受阻，直接影响其中枢神经系统的发育，从而导致智力及视力的下降。
引起肥胖
顺式脂肪代谢周期为7天，而反式脂肪在人体内的代谢周期可长达51天，它们不容易被人体消化，因此更容易累积，进而导致肥胖。
在灵长类动物中的长期研究发现，反式脂肪让人长胖的“能力”是正常不饱和脂肪的7倍，即使每天吃的含量不超标，常年吃它也会让人腰腹堆积肥肉。
影响生长发育
研究发现，怀孕或哺乳期的妇女摄入过量含有人造反式脂肪酸的食物，胎儿或婴儿会通过胎盘或乳汁摄入反式脂肪酸，更容易比成人患上必需脂肪酸缺乏症，从而影响生长发育。
如何辨别反式脂肪
01
看配料表
如果食品配料表中出现了“氢化植物油”、“植物奶油”、“植物黄油”、“人造奶油”、“人造黄油”、“植脂末”、“起酥油”等字样，这时就要提高警惕了，因为这意味着这些食品在生产过程中都使用了氢化植物油。
但使用氢化植物油，不等于反式脂肪酸含量就一定高。所以，还要继续看营养成分表。
2
看营养成分表
根据《预包装食品营养标签通则（GB28050-2011）》中的规定，如果食品配料含有或生产过程中使用了氢化植物油时，在营养成分表中应标示出反式脂肪酸的含量。
但你可能会发现，有些食品配料表上有这些东西，但反式脂肪的含量却标了“0”，这是因为我国规定每100g的食品中反式脂肪只要不大于3g，就可以标注0，所以标了0也不代表没有反式脂肪。
所以，给宝宝选食品的时候，家长应当首选反式脂肪酸为0或不含反式脂肪酸的产品。
当然，如果你觉得配料表太长看花眼，可以直接先看营养成分表中是否有反式脂肪酸字样，以及反式脂肪酸的含量，如果没有标注或者值为0的话，那实际上可以不用再仔细看配料表了。
如何远离反式脂肪
1
使用天然食材做饭
新鲜蔬菜水果粮食谷物肉蛋当中，不含有人造的反式脂肪。用蒸煮炖和焯拌等传统烹调方法，也不会明显产生反式脂肪。
2
避免高温烹制
食用油在高温下容易产生反式脂肪，且加热时间越长，产生的反式脂 肪就越多。
在家烹饪时，建议少用煎、炸，不要等到有油烟才下锅；
外出就餐时，最好少选油炸食物，如炸薯条、炸鸡块、爆米花等快餐 食品。
3
远离这些零食
反式脂肪含量高的那些食品，都是营养价值低、高能量高脂肪的食品。
那就让我们远离那些高价格低营养的甜点、奶茶、休闲食品和煎炸食品，少买各种点心和饼干，多吃家人制作的传统三餐，回到新鲜天然、均衡营养的健康生活上来吧！
总之，连营养专家都不愿碰的东西，还是让孩子和家人远离它吧！
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